卤鸡有鸡鸭不同的说法。鸡买回家亲手宰杀放血褪毛洗净，费心费时自己精心烹调的。而鸭子熟食加盟，除了少数有钱有闲人买去老鸭煨汤。大多数都是从小贩加工制作好上街摆摊，众人在饭点前现买回来的。放入盘中浇上汁，就上餐桌了，它由山柰-肉桂-八角-白芷等多种香料组合成料包做的产品。聚餐时，兴业老少无欺等待每一位客户，一些喜好的食客，争先恐后的抢着吃。
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