烤鸭它分为三种做法：木炭烤制,燃气烤制,油炸制作，外观饱满，颜色为枣红色，皮层酥脆，它是由花椒、陈皮、灵草、大料等香料搭配卤料包制作的菜品。外焦里嫩。有：北京烤鸭-脆皮烤鸭熟食的做法-啤酒烤鸭-桂花烤鸭-红皮烤鸭之分：近几年不同的名字出现，不同的原材料，配方配料都不同，味道也有很大区别，有些带汤才好吃，有些不需要汤，直接食用，爽口入味。
,（学习模式）
有三种选择方式：
一：实地考察学习方式；欢迎各位爱好者，前来我无为县地现场考察实体店，看看实体店+加工房以及菜品，尝尝味道好不好，感觉满意不错，才投资学习，如不满意，不会收你一分钱。二：函授学习方式；为了方便某些客户因工作繁忙，路途遥远，离不开身等因素，可采用函授学做熟制品方式，可任意选择我部的菜品，经咱们同意后学习烤鸭制作，方可函授资料自学，它具有投资小，门槛较低，以好进入，方便快捷等等优点。三：师傅上门传授方式；1：首先对咱们菜品有所了解（包括色，香，味，形）认可。,2：应确定所想学的菜品，联系我们，我们才能好安排师傅上门传授技术。
,熟食兴趣爱好者以及准备投资这个行业的朋友，首先要慎重考察教学机构，看看实体店经营如何，它经过烤香老卤制作、再看看是否受到相关部门认可和表彰，千万不要听那些自称自己熟食做法是什么什么诚信单位，更不要相信吹捧自己有很多连锁店，成功者照片及视频http://www.315lc.cn/，这些都是加盟单位找一些熟人+朋友+亲戚来拍摄的视频和照片，
,卤汤一般分为四层,上面一层浮油,二层浮沫,三层卤水,四层料渣.要保持卤水的质量,烧开后,去掉二层浮沫,静止不动.,条件容许的情况下,用冰箱保管法保存卤水熟食制作优势.给卤汤的保管带来了方便,具体做法是,把卤水烧开,用纱布滤去浮油和杂质,然后再烧开,静止冷却到常温为适.
烤鸭制作优势熟食的做法QQ；5,6,3,0,4,1,2,5,6,兴业专线；0553,6,3,6,6,8,3,2,,24小时联系；1,8,9,5,6,5,5,6,2,3,7,
地点;安徽省无为县无城镇城北社区花园8号（皖,芜湖市无为兴业特色熟食技术部）