所谓寺院素食，泛指佛家寺院和道家宫观中的素食佳肴，为中国素菜的“全素派”。它一般取用全天然，时令蔬菜为原料加盟新品卤素菜 加盟卤素菜，根据不同蔬菜的特性进行初加工，然后通过调味料进行调拌，这类有茄子-黄瓜-红薯-白萝卜-小青南瓜-苦瓜-小包菜-菊苣-四季豆-莲藕-芫荽叶-豆瓣菜......等等几百种菜品。
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宫廷素食起先发展于宫廷，主要供宫廷享用，后流传于民间。清宫御膳房曾下设荤局，素局，饭局和点心局。其中素局专门负责烹调素菜。其卤素菜培训 卤素菜加工培训特点是制作极为精细，配菜规格繁杂。原材料广泛，有绿豆芽-生菜-莴苣-大白菜-菠菜-卷心菜-蚕豆-小白菜-马铃薯-玉米-南瓜...结合初加工+深加工，以致味道。
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