脱骨鸡爪漂洗浸泡，因为鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要加盟加工脱骨鸡爪 加盟脱骨鸡爪注意的是在漂洗过程中，用小刀将鸡爪掌心的黄色茧疤去掉，将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，放入有适量葱姜、料酒等的清水中，浸泡3-4小时。
陈师傅卤制品是你创业商机、2017是熟食发展的新局面。　回顾过去,满怀展望未来,任重道远加盟脱骨鸡爪 培训实体店脱骨鸡爪.兴业人将一如既往的以“超越、诚信、合和、共赢”核心价值观为指导,以“做良心食品、做放心企业”为宗旨,
在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂；再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。[迅速冷却]焖煮好的凤爪，要立即让它冷却，冷却时应注意的是用流动的清水边冲边泡，培训实体店脱骨鸡爪 培训脱骨鸡爪这样可以使鸡爪迅速冷却，其缺点是，高温的鸡爪放入水后，盆内水的温度则会迅速上升到几十度，而影响冷却的质量。
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