鸡鸭不同待遇的原因,可能主要是预处理难度的不同。从小在厨房里帮妈妈干过活的都知道,鸡毛易除,鸭毛难净。开水烫过后,顺势推过去,新熏鸭加盟 学做卤菜培训鸡身上的大毛小毛就立马干干净净。而鸭毛却有许多的细毛,必得是泡在盆清水里,拿夹子一根根耐心钳出来才行,适合磨练毛糙小孩的耐心,没有一两个小时根本就搞不好。那细毛想来就是保温好的那种鸭绒吧。
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话说好久以前,一个牧童在放牛的时候,便捉起野鸭子了。他不敢带回家去吃,就在野外割些茅草,架起火来熏烤。有时烤不熟,便埋在火灰里,等第二天扒出来,鸭肉又香又烂,好吃极了。后来培训熏鸭 加盟卤菜新品,这一做法在民间流传开来,并在无为县发扬壮大,还摸索出用锯末熏鸭的独特制作工艺,而“无为熏鸭”成了安徽省有名的地方风味食品。
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