要领一选鸡。巧妇难为无米之炊，要想做出味道鲜美的草袋鸡，基础的一步，就是要选一只合适的鸡。对于做草袋鸡来说，可以用整鸡，也可以只用局部，根据自己的喜好选择就好，如果是整鸡，草袋鸡实店加盟 草鸡利润实体培训体积不宜过大。要注意的是，选择肉质嫩一些的鸡，可用三黄鸡，像那种肉质很实的老母鸡就不合适了。
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草袋鸡调味。如果时间充裕，可以自己调制调料，如果图方便，可以在市场上买一些调味料，不过还是没有制作的调味料好。讲究色、鲜、香，所以辛香料不可少，油烧热之后，用佐料和葱姜调味，使热油浸染五香味的精髓。然后将残渣滤掉，热油趁热倒入卤水，草袋鸡培训 加盟草袋鸡迅速调制成鲜美的红油卤汁，再淋在鸡肉上，这样才能使红油中的味道渗透到鸡肉中。
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