手撕椒麻鸡是通过熬煮的鸡捞出来，需要盛放在不锈钢桶里,剩下的大部分原汁鸡汤,是用来熬汤料,红辣椒过油制作翻炒香,它辅料有；尖椒,食盐,老姜,葱结,香菇,砂糖等十几种辅料。还要配以京葱,包菜,豆腐皮,鸡血手撕椒麻鸡的做法,海带丝,豆腐等数十种秘制，集聚了咸-辣-鲜-麻各种滋味,四季畅销的菜品。
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